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到列治文某商場 Food Court 飲咖啡，發覺一家專賣四川食品的店子把它的拿手名菜寫作「宮寶雞丁」。
這「宮寶雞丁」應該是「宮保雞丁」之誤吧？
自隋唐迄明清，朝廷設有一套十二級，名為皇家學官而實際上純屬虛銜的官名：太師、太傅、太保、少師、少傅、少保、太子太師、太子太傅、太子太保、太子少師、太子少傅、太子少保。
相傳「宮保雞丁」為清朝光緒年間四川總督丁寶楨所發明。 丁寶楨因功加「太子少保」死後贈「太子太保 」，所以被稱為「丁宮保」，而這道菜就被稱為「宮保雞丁」。
後記：到西餐館 Earls 午膳，發覺他們的餐牌中有＂Hunan Kung Pao Chicken＂（湖南宮保雞）。宮保雞是四川菜，左宗棠雞是湖南菜，以「湖南宮保雞」為名頗覺不鄰不類！
7 comments:
我成日撈亂「宮保雞丁」同「左宗棠雞」。其實兩家有乜分別呢？
「宮保雞丁」唔叫，叫「宮寶雞丁」，就係貪佢有＂寶＂啩？：）
「宮保雞丁」同「左宗棠雞」兩味菜，前者四川菜後者湖南菜，的確好相似。我唯一識分的是：放乾辣椒的是「宮保雞丁」，放新鮮辣椒的是左宗棠雞」：）
「宮保雞丁」亦有人叫「宮爆雞丁」，與「宮寶雞丁」一樣，相信都是以訛傳訛而來的名稱吧？
網主哥哥：
咁毛毛蟲咪應該叫您做梁宮保？：）
毛毛蟲
毛毛蟲還是叫我網主哥哥就好了：）
草原真是孤陋寡闻，以为这些官衔已离我们很遥 远了。谢谢分享！
草原
多謝草原留言。
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