八寶飯

「八寶飯」作為上海知名小吃之一，是傳統年夜飯必不可缺的滋味。蘇杭人家老闆娘過年前送了一底給我，明明放到Freezer裡，想吃時卻遍尋不著。今日想買回一底，老闆娘說：「我們是朋友，只送不賣！」於是再送我「八寶飯」一底，梁某今晚終於一償夙願。

文學大師梁實秋先生在世的時候，劉墉先生有一天跟他同桌用餐。冷盤端上來，梁先生說他有糖尿病，不能吃帶甜味的熏魚。冰糖肘子端上來，他又說不能碰，因為裡面加了冰糖。最後端上八寶飯，劉墉先生猜他肯定不會碰了，沒想到梁先生居然大笑道，這個我要！原來他最愛吃八寶飯，前面不吃是為了留quota後面吃。

對於上海廚師而言，八寶飯做不好丟面子，做得好又要花太多功夫，加上點的食客少，除非特約，只送不賣！