蘭州牛肉麵

到了蘭州當然要吃牛肉拉麪。蘭州拉麪講究「一清二白三紅四綠五黃」，就是說湯要清亮秀徹，蘿蔔切片要瑩白，辣椒油要紅得火爆，湯上要放上翠綠的香菜和蒽花，麪條要爽滑透黃。梁某要的拉麪一二四五俱全，就是不太吃辣不敢加紅。