朋友嫁女，老遠從中國帶來嫁女餅餽贈親友。
嫁女餅又叫喜餅，上品者曰〝綾酥〞，取〝綾羅綢緞〞華麗堂皇之意。
收到的嫁女餅有〝紅綾蛋黃紅蓮酥〞和〝黃綾蛋黄五仁酥〞兩款。
紅綾酥象徵洋洋喜氣，黃綾酥寓意富貴吉祥。
爸爸生前好烹調，上至酒筵下至糕點，無一不精，唯獨未造過嫁女餅。
爸爸告訴我，傳統的嫁女餅餡用冬瓜茸、豬油、沙糖煮造。餅餡造好後要封埋數月甚至一年半載方可使用，非常費時費事。
新派嫁女餅已經少用傳統餅餡，不過，酥皮依然易碎。
吃時要小心…
搞不好，會變成天一半地一半！
資料圖片：剪紙圖案「幸福美滿」
8 comments:
Makes my mouth watery.
Is the stuffing inside same as LoPoBian?
時移世易,
嫁娶禮儀很多人選擇一切從簡,
新派喜餅都變得袖珍...
係創新? 還是將貨就價?!
老老實實：
呢個時候公司應酬特別多，少咗時間上網，唔覆您真係唔好意思!同您地「飲杯茶、食個包、傾吓計」冇問題呀。小倩A係去先好噃!
小倩
小倩, 謝謝您的回覆 : )
搵到小倩A 啦, 佢又係因公事繁忙,
所以無時間上網...
(似得咁緊要, 真係要會一會!)
不過, 明早佢已約了她的 aunty
11am 飲茶 :(
可唔可以改 3:30pm 係 Alexandra Road
既 '儷舍茶室' 喎,
如果可以, 不見不散!
即係 17th Dec. 2011, 3:30pm @
儷舍茶室.
爸爸雖然沒有做過嫁女餅，卻曾炮製出美味可口的合桃酥與蓮蓉月餅。事實上，在婚嫁或其它節慶中，月餅也是桌上珍品。
“新派嫁女餅已經少用傳統餅餡，不過，酥皮依然易碎。吃時要小心…搞不好，會變成天一半地一半！”——
现代婚姻又何尝不是这样？大概这正是嫁女饼带来的启示吧？好有智慧的父母！
Leesa,
〝酥皮依然易碎。吃時要小心…搞不好，會變成天一半地一半！”——现代婚姻又何尝不是这样？大概这正是嫁女饼带来的启示吧？〞
講得好，一語啓蒙！
大哥言重了！是您写得好。
Post a Comment