嫁女餅

朋友嫁女，老遠從中國帶來嫁女餅餽贈親友。

嫁女餅又叫喜餅，上品者曰〝綾酥〞，取〝綾羅綢緞〞華麗堂皇之意。

收到的嫁女餅有〝紅綾蛋黃紅蓮酥〞和〝黃綾蛋黄五仁酥〞兩款。

紅綾酥象徵洋洋喜氣，黃綾酥寓意富貴吉祥。

爸爸生前好烹調，上至酒筵下至糕點，無一不精，唯獨未造過嫁女餅。

爸爸告訴我，傳統的嫁女餅餡用冬瓜茸、豬油、沙糖煮造。餅餡造好後要封埋數月甚至一年半載方可使用，非常費時費事。

新派嫁女餅已經少用傳統餅餡，不過，酥皮依然易碎。

吃時要小心…

搞不好，會變成天一半地一半！

資料圖片：剪紙圖案「幸福美滿」