今次幫襯，發覺「細蓉」每況愈下：蝦肉毫無鮮味，雲吞湯淡口，麪量明顯是增加了，但是用了一些劣質紅醋，非常失敗！
雲呑麪吃不飽，於是每人再要了一碗去靑加薑絲的肉丸粥。結果發覺粥夠熱、夠滑、夠綿，肉丸夠鬆爽，實在是意外之喜。
夕陽無限好，日日有黃昏
「向晚意不適， 驅車登古原；夕陽無限好，只是近黃昏。」李商隱的這首詩千百年來不知引起多少人的共鳴，卻又不知撩起多少人的自憐自嘆。詩的意境好，只是太消極了。其實天天有夕陽，日日有黃昏！不是嗎？
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22 comments:
昨天课后朋友带去一条巷内的这家云吞面店，旧式西关屋内有此可望天空的“天井”，久违的感觉！[Joyful]之前我爸的西关老屋也有这种天井，但这个“改良”布置得更现代！
我上次到廣州，走遍大街小巷，明查暗訪都找不到好的雲呑麪。
“吴财记面家”肯定就是卖面的！炸云吞，云吞面是招牌！您下次来广州带您去品尝品评[Joyful]
您食過覺得怎樣？[Joyful]
现在很多传统美食似乎都找不回以前的那种味觉，除了是制作水平，用料不同，其实同人们味蕾的要求提高有很大关系，以前哪有这么丰富的食物选择？所以评判标准不在同一水平！
我只尝了炸云吞，水云吞，没吃面，朋友说不错，但言另周门有一间竹升面比它更好食！
久聞麥煥池創立的廣州池記乃雲呑正宗，我幾年前去過廣州親嚐，發覺完全不是那一回事。麥煥池去了香港之後，廣州後繼無人矣！反而他兒子麥奀在香港所創立的麥歪記開枝散葉，大展鴻圖。至於溫哥華的麥歪記究竟是否香港老店一脈傳承就不好說了！
是啊！很多都失传难寻，即使仍是那名字，却今非昔比，就如“陈添记鱼皮”，现儿子接班完全不是那爽脆感觉，好多年前与那家老人说，他恨铁不成刚，说儿子没按他方法做，只有摇头叹气…
香港麥文記的雲呑麪不錯。下次您出香港，不妨試試[Joyful]
哦，大概在哪个位置？旺角？
麥文記就在佐敦白加士街 51 號地下。那裡的滷豬手也相當出名。
[ThumbsUp]记得真清楚！
麥文是麥煥池堂兄，同樣以雲吞麪在香港開名。您不妨兩家都試它一試。
[Joyful]好！不过不能同时试，要不会撑坏了[Chuckle][Chuckle]
傳統細蓉只得一撮麪。要食飽飽，一碗肯定不夠[Chuckle]
[Grin]加埋云吞我一碗足够，吃过想返寻味就一定不能吃饱，否则下次无个种期盼再品感觉[Laugh]
小吃多滋味！[ThumbsUp]
下次请我吃。
呵呵，肉丸粥可以，雲呑麪就免了吧！
今天飲茶，與從事飲食業二十多年的茶樓經理 Larry 閒聊，問他溫哥華有沒有甚麼地方的雲呑麪可堪幫襯，他斬釘截鐡地答了我一個「冇」字！再一次確實我的信念：不要對溫哥華的雲呑麪存有任何幻想。
好多人話雲呑麵湯係用蝦殼煮嘅，請問系真吾真？
查理的天使：坊間所謂用蝦殼煮的雲吞湯應該還要加上味精吧：）以我所知，正宗雲呑湯是用豬骨、大地魚做湯底，配以蝦米、羅漢果、火腿等用老火熬煮而成。食時灑上些少韭黃就更加美味！
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