Tuesday, March 2, 2021

八寶飯



「八寶飯」作為上海知名小吃之一,是傳統年夜飯必不可缺的滋味。蘇杭人家老闆娘過年前送了一底給我,明明放到Freezer裡,想吃時卻遍尋不著。今日想買回一底,老闆娘說:「我們是朋友,只送不賣!」於是再送我「八寶飯」一底,梁某今晚終於一償夙願。

文學大師梁實秋先生在世的時候,劉墉先生有一天跟他同桌用餐。冷盤端上來,梁先生說他有糖尿病,不能吃帶甜味的熏魚。冰糖肘子端上來,他又說不能碰,因為裡面加了冰糖。最後端上八寶飯,劉墉先生猜他肯定不會碰了,沒想到梁先生居然大笑道,這個我要!原來他最愛吃八寶飯,前面不吃是為了留quota後面吃。

對於上海廚師而言,八寶飯做不好丟面子,做得好又要花太多功夫,加上點的食客少,除非特約,只送不賣!

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