喜歡吃雲吞麵。
但是好的雲吞麵難求。
坊間賣的雲吞，許多比蝦餃還要大...
雖然〝大件夾抵食〞，卻實在有損『細蓉』 雅名！
「係呢，點解雲吞麵會叫做『細蓉』嘅？」趁著《麥之根》老板忠哥得閒，想聽聽他的解釋。
「芙蓉如面〔麵〕吖嘛！因為雲吞細粒，滾起嚟似出水芙蓉，所以雲吞麵又叫『芙蓉麵』，簡稱『細蓉』(音湧)。」忠哥說。
「今日廣州邊間雲吞麵最好？」我再問。
「賣花讚花香，梗係《池記》啦！」忠哥答我。
「……」我欲語無言。
三十年代，麥煥池在廣州荔灣三聖社開設《池記》雲吞麵檔，名噪一時。
幾年前曾經慕名前往上下九《池記》新址品嘗，結果敗興而回！
現在廣州有好幾家《池記》，應該和麥氏老店再無關係。
麥煥池後繼有人：《麥奀》是麥煥池的兒子，《麥文記》是親戚，《何洪記》是徒弟，《忠記》麥志忠是麥奀的長子。
傳說中，麥志忠和麥奀父子不和，得不到真傳。不過，他香港《忠記》和現在列治文《麥之根》的生意都不錯，口碑甚佳。
列治文的《麥奀記》、《雲吞麵世家》和《麥之根》有著千絲萬縷的關係。
麥氏雲吞成敗興衰，錯綜複雜，如果有人把它拍成一套長篇肥皂劇，收視率一定很高。
資料圖片
但是好的雲吞麵難求。
坊間賣的雲吞，許多比蝦餃還要大...
雖然〝大件夾抵食〞，卻實在有損『細蓉』 雅名！
「係呢，點解雲吞麵會叫做『細蓉』嘅？」趁著《麥之根》老板忠哥得閒，想聽聽他的解釋。
「芙蓉如面〔麵〕吖嘛！因為雲吞細粒，滾起嚟似出水芙蓉，所以雲吞麵又叫『芙蓉麵』，簡稱『細蓉』(音湧)。」忠哥說。
「今日廣州邊間雲吞麵最好？」我再問。
「賣花讚花香，梗係《池記》啦！」忠哥答我。
「……」我欲語無言。
三十年代，麥煥池在廣州荔灣三聖社開設《池記》雲吞麵檔，名噪一時。
幾年前曾經慕名前往上下九《池記》新址品嘗，結果敗興而回！
現在廣州有好幾家《池記》，應該和麥氏老店再無關係。
麥煥池後繼有人：《麥奀》是麥煥池的兒子，《麥文記》是親戚，《何洪記》是徒弟，《忠記》麥志忠是麥奀的長子。
傳說中，麥志忠和麥奀父子不和，得不到真傳。不過，他香港《忠記》和現在列治文《麥之根》的生意都不錯，口碑甚佳。
列治文的《麥奀記》、《雲吞麵世家》和《麥之根》有著千絲萬縷的關係。
麥氏雲吞成敗興衰，錯綜複雜，如果有人把它拍成一套長篇肥皂劇，收視率一定很高。
資料圖片
家家有本難念的經!
ReplyDelete芙蓉如面柳如眉...芙蓉麫
ReplyDelete起的好名字，風雅。
我與先生同好，
最怕〝大件夾抵食〞的虾餃式云吞！
的的式式，吊胃就好。
川繡
誠如台端所言，這必是一部叫好的劇集。那麼，閣下有沒有興趣集資去拍這部劇呢？
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